Суп картофельный с савойской капустой и шпиком

1 1/ 2 литров воды или бульона из костей, 300 грамм картофеля, 1/2 савойской капусты, 50 грамм лука, 50 грамм шпика, 30 грамм сала, соль, перец, 30 грамм мягкой муки, 1 долька чеснока, щепотка майорана.

Очищенный картофель нарезаем кубиками, зальем подсоленной водой и поставим варим. Капусту нарезаем соломкой, обжарим на мелко нарезанным шпике и луке и положим в суп. приготовим красную пассеровку из сала и муки, вольем ее в суп и хорошо размешаем. В конце варки добавим растертый чеснок и майоран.